Kodama Coffee Lab
Kodama 世界 Explorer Club
Kodama 世界 Explorer Club
Valor apr. dos Tributos: 27.5%
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Me acompanhe na busca dos cafés mais especiais do mundo.
O Kodama 世界 Explorer Club é um clube de assinatura limitado onde, a cada mês, você recebe um café gringo de origem especial, cuidadosamente selecionado e torrado em pequenos lotes no Kodama Coffee Lab.
Nossa proposta é simples:
explorar cafés extraordinários de diferentes paises produtores e revelar o caráter único de cada origem.
☕ O que você recebe
• 1 café especial por mês
• grãos selecionados de origens diferentes ao redor do mundo
• torra fresca em pequenos lotes
• cafés raros que normalmente não aparecem em grande escala
Durante os primeiros 6 meses do clube, os cafés incluídos serão:
-
Ethiopia — Yirgacheffe Gedeb Worka Natural G1
Um clássico etíope, com notas intensas de frutas vermelhas e florais. -
Guatemala — Silvestre Velasquez Washed
Café elegante e equilibrado, com doçura e acidez delicada. -
Colombia — El Triunfo Pink Bourbon Washed
Variedade rara e extremamente aromática. -
Colombia — La Playita Gesha Washed
Uma das variedades mais refinadas do mundo, conhecida por sua complexidade floral e clareza de sabor.
Alguns desses cafés poderão aparecer mais de uma vez ao longo dos 6 meses.
Após esse período, novos cafés serão selecionados para a próxima temporada do clube.
🌱 Um clube pequeno e exclusivo
O Kodama 世界 Explorer Club é limitado a apenas 10 membros.
Isso nos permite trabalhar com microlotes raros e manter a torra sempre fresca e cuidadosamente ajustada para cada café.
Quando as 10 vagas forem preenchidas, o clube será fechado para novas assinaturas.
🌍 Uma experiência de descoberta
O Kodama 世界 Explorer Club foi pensado para quem já tem familiaridade com café especial e quer explorar cafés raros com mais profundidade.
Este clube é recomendado para quem:
• já consome cafés especiais regularmente
• gosta de experimentar diferentes origens, variedades e processos
• aprecia cafés com perfis sensoriais complexos
• prepara café em métodos como V60, Origami, Kalita, Aeropress ou espresso
• se interessa em perceber como terroir, variedade e processamento influenciam o sabor
Os cafés do clube não são escolhidos para agradar o paladar mais comum — eles são selecionados pela sua qualidade, singularidade e caráter.
Por isso, o clube é especialmente indicado para quem já entende e aprecia o universo do café especial.
Se você gosta de descobrir cafés novos, explorar perfis diferentes e entender melhor o que cada origem tem a oferecer, este clube foi feito para você.
🔥 Torrada
Todos os cafés são torrados no nosso Aillio Bullet R1, com torra clara, em pequenos lotes de máximo 1kg, com o objetivo de destacar o melhor de cada origem.
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Perguntas Frequentes
Quando meu café é enviado?
Os cafés NÃO estão previamente torrados e nem a pronta entrega. Minha prioridade é entregar ele fresco, e por isso vou torrar sob demanda. Normalmente vou tirar 1 dia a cada 1 ou 2 semanas para fazer a torra dos pedidos e logo em seguida envio. Isso deve depender da demanda e da minha disponibilidade (lembrando que este projeto está nascendo de um hobby).
O que preciso para fazer um bom café?
Minha recomendação é sempre começar pelo essencial:
- Um bom moedor manual — na minha opinião, o item mais importante.
- Uma balança de cozinha — simples já é suficiente.
- Uma chaleira de bico de ganso — não precisa ser de marca famosa.
- Um método filtrado — como V60, Melitta ou Chemex.
Pessoalmente, acredito que os cafés mais especiais se revelam melhor nos métodos filtrados. Ainda assim, vale experimentar diferentes formas de preparo: Prensa Francesa, Moka Italiana, Aeropress, entre outros.
A Prensa Francesa é um ótimo ponto de partida — é prática, consistente e fácil de repetir a receita até encontrar o sabor ideal para o seu paladar.
O que significam as notas sensoriais do café?
As notas em uma embalagem de café descrevem as características sensoriais, como sabor e aroma, que o grão desenvolve naturalmente devido a fatores como sua origem, variedade, processo de cultivo, secagem e torra.
As notas aqui descritas foram todas registradas por profissionais Q-graders
certificados, num processo conhecido como Cupping. Elas não garantem que você vai encontrar esses aromas ou sabores na xicara, mas indicam os sabores e aromas que você pode conseguir encontrar, dependendo de diferentes variáveis,
incluindo torra, moagem e método de preparo.
Em hipótese alguma sabores ou aromas são adicionados a estes cafés.
Como melhorar o meu cafe?
Sugiro sempre uma abordagem científica. Pegue uma caneta e um caderno e crie o seu diário do café. Registre a data, o café utilizado, as medidas e todos os parâmetros da extração: temperatura da água, moagem, tempo, proporção de café e de água, entre outros. Dê uma nota ao resultado e anote suas observações pessoais.
Comece com receitas simples. Por exemplo, se for um café filtrado, tente extrair despejando toda a água de uma só vez. Prove e anote o que achou. No próximo teste, faça uma pequena pré-infusão: despeje 50 ml de água, espere 30 segundos e depois adicione o restante de uma vez. Experimente também pré-infusões mais longas (45 s, 1 minuto…).
No dia seguinte, teste receitas mais complexas. Para 200 ml de café, tente dividir a água em partes — por exemplo, 50 ml a cada 30 segundos, ou 40 ml em cinco etapas. Compare o sabor e as sensações.
De modo geral, busque extrair entre 2 e 4 minutos, com água entre 92 °C e 96 °C. Mas não se prenda a regras: experimente! Crie, ajuste e descubra o café ideal para o seu paladar. Cada grão é único — e o melhor café é aquele que você mesmo descobre.